RECOMMEND
SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENTS
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS

10
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
--
>>
<<
--

人生いろいろ。

<< らっきょうの想い出。 | main | 社会保険。 >>
梅。
0

    近くに梅の名所があるという事もあり、母は毎年
    梅の時期になると梅味噌を仕込んでいました。


    梅の香りのする酢味噌ににていて、酢味噌代わりにしたり
    ドレッシングにアレンジして食べても美味しんです。


    母の自慢の一つでもありましたが、味を知った知人の方々から
    頼まれたりプレゼントをするようになり、終いには
    物凄い量の梅味噌を仕込んでいたのを想い出します。


    梅の処理が少し面倒臭いのですが、母の事ですから
    超が付くほどアバウトに仕込んでいました。






    一緒に仕込んだ事はありませんでしたが、母を想い出して
    梅味噌を仕込んでみました。


    らっきょうと同じく作り方は色々あるようですが
    母の作り方を参考にしてみました。

    梅を傷つけるという行程を忘れてしまいましたがそこは母の娘、
    まぁ、なんとかなるでしょう。(笑)






    こちらは生前、闘病前に母が仕込んだ梅味噌、唯一
    母が残してくれた母の味です。


    もう二度と味わう事が出来ないと思うと食べられず
    今だに冷蔵庫で眠っています。。






    梅味噌に使う梅は多少の傷があっても大丈夫だと言っていました。


    傷がある梅は梅味噌に、綺麗な梅を使用して
    梅ジュース(シロップ)に挑戦してみました。


    私も母も知らないジュースの世界、上手く仕上がりますように。

    | 母のこと。 | 23:58 | comments(0) | - | - | - |